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葡萄酒也能搭配粵菜

發布時間:2014-11-16

在中國人的眼里,葡萄酒一直是一個舶來品的身份,所以關于葡萄酒的許多文化禮儀也都是照搬國外的。但事實上,在中國人的餐桌上有一些禮儀是并不太適合的。當中國菜遇上葡萄酒,甚而當我們最熟悉的粵菜遇上葡萄酒,會有怎樣不同的講究呢?

那么中國菜到底應該如何搭配葡萄酒呢?“因為經過不同的試驗我們才會發覺葡萄酒的奇妙”。“比如粵菜的重點是吃原料的新鮮,所以不會用太濃的配料和醬,可謂比較清淡,而烹飪方式也通常是蒸、煎、燜等,所以很適合用葡萄酒來配,因為菜本身的味道并不會過重而影響到葡萄酒的味道。像川菜及湘菜,并不建議用葡萄酒來搭配,因為麻和辣的味道會覆蓋我們的味覺,而喝葡萄酒時味覺已經感覺麻木了,所以體會不到葡萄酒配菜的奇妙。