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葡萄酒也能搭配粤菜

发布时间:2014-11-16

在中国人的眼里,葡萄酒一直是一个舶来品的身份,所以关于葡萄酒的许多文化礼仪也都是照搬国外的。但事实上,在中国人的餐桌上有一些礼仪是并不太适合的。当中国菜遇上葡萄酒,甚而当我们最熟悉的粤菜遇上葡萄酒,会有怎样不同的讲究呢?

那么中国菜到底应该如何搭配葡萄酒呢?“因为经过不同的试验我们才会发觉葡萄酒的奇妙”。“比如粤菜的重点是吃原料的新鲜,所以不会用太浓的配料和酱,可谓比较清淡,而烹饪方式也通常是蒸、煎、焖等,所以很适合用葡萄酒来配,因为菜本身的味道并不会过重而影响到葡萄酒的味道。像川菜及湘菜,并不建议用葡萄酒来搭配,因为麻和辣的味道会覆盖我们的味觉,而喝葡萄酒时味觉已经感觉麻木了,所以体会不到葡萄酒配菜的奇妙。